丹东特产黄蚬子干为什么那么受欢迎
说到丹东特产，一般人都会列举出几样来，丹东蚬子干、丹东板栗、丹东奶油草莓、丹东炒叉子、丹东茧蛹等等如数家珍....
那么我们今天就说说丹东蚬子干的前世今生。首先介绍一下黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，没错，就是我们丹东沿海一带，外壳呈黄色，其肉也呈黄色，蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，营养价值颇高。
黄蚬子味道鲜美，除鲜食外，还可以加工成蚬干、罐头、冻蚬肉或腌制成咸蚬。这不但在中国国内受到人们喜爱，在日本、韩国和东南亚一些国家，也普遍受到人们喜爱。
由于中国丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。
那么什么季节吃黄蚬子味道比较好呢？
由于黄海和东海海域休渔时间为6月1日12时至9月16日12时，所以按照自然规律，春秋两季的海鲜是最肥美的，不光是蚬子，螃蟹、海虾等黄海海鲜也一齐上市。每逢这个季节，丹东几乎每家每户都要买上几斤回去尝尝鲜，黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法，各有各的风味。
至于蚬子干的做法也很简单，大致分成以下四步：
1、煮，要求开水下锅，当有蚬子开始开壳了，马上捞出来，不能等，时间一长，肉质太硬；
2、去壳，一个个把蚬子壳去掉，如果不爱吃蚬黄，顺便去掉；
3、洗，因为现在都不是人工捡的，都是机器抽的，蚬子有沙子，必须洗干净，把蚬肉翻出来，再仔细清洗。
4、晒，把洗好的肉均匀放在网上，阳光直晒。
蚬子干又叫蛤蜊肉，蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合，每次3～10个（约50克左右）。
另外还有方便携带、保存期长等特点，适合来丹东游玩的朋友当伴手礼，在外地的朋友也可以从千集网购买一些送给家人朋友们品尝。
晾干的黄蚬子的吃法也很简单，凉拌炒菜均可：
方法1：用凉水泡软后，和黄瓜、蒜汁拌着吃；
方法2：用凉水泡软后控干水分，油下锅，放葱花炝锅，放入黄蚬子翻炒，再把菜放进去，非常好吃。
今天先聊到这吧，改天再单独写一篇蚬子干的吃法，其实花样还是挺多的。
